题目内容
【题目】不同植物种子中所含营养成分有差异,如豆类作物中蛋白质含量较高,玉米种子中淀粉含量较高,花生种子中脂肪含量相对较多。请回答下列问题
(1)下表是用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得的甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应,其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度,有关说法不正确的是(____)
试剂 种类 | 碘液 | 苏丹Ⅲ染液 | 双缩脲试剂 |
甲 | ++++ | ++ | + |
乙 | ++ | ++++ | ++ |
丙 | + | ++ | ++++ |
A.乙种子中含蛋白质最多
B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D.这三种试剂使用时均不需要水浴加热
(2)某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米,请用所学的方法设计实验加以验证。
实验原理:蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应,蛋白质含量越高,颜色越深
材料用具:新鲜的普通玉米子粒,新鲜的新品种玉米子粒,研钵,试管,漏斗,纱布,吸管,清水,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,量筒。
方法步骤:
①将两种等质量的玉米子粒分别进行研磨,制备等浓度的组织样液。
②取A、B两支试管,向A中新品种玉米组织样液 2 mL,B中加入______普通玉米组织样液。
③向A、B两支试管中分别加入1 mL_______,摇匀,再分别加入4滴______,摇匀。
④观察颜色变化并比较紫色的深浅。
预期结果:______________________________________________。
【答案】A 2ml 双缩脲试剂A液 双缩脲试剂B液 新品种玉米子粒组织样液(A试管)紫色较深
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)淀粉遇碘液变蓝。
(1)A、双缩脲试剂鉴定蛋白质,丙种子与双缩脲识记反应的颜色最深,因此丙种子中含蛋白质最多,A错误;
B、三种试剂与相应物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色,B正确;
C、在观察脂肪的颜色时需要用到光学显微镜,C正确;
D、这三种试剂使用时均不需要水浴加热,只有还原糖的鉴定需要水浴,D正确。
故选A。
①将两种等质量的玉米子粒分别进行研磨,制备等浓度的组织样液。
②取A、B两支试管,向A中新品种玉米组织样液 2 mL,为了保证实验变量的单一性,所以B中加入2ml普通玉米组织样液。
③双缩脲试剂的使用方法是,先向试管中加入1 mL双缩脲试剂A液(NaOH),摇匀,再分别加入4滴双缩脲试剂B液(CuSO4),摇匀。
④预期结果:新品种玉米子粒组织样液(A试管)紫色较深。