Question

【题目】实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物的含量如下图，有关叙述正确的是（ ）

A. 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨液呈紫色

B. 蛋白质检测实验最好选用花生作为材料

C. 三种种子都常用来做成面粉或榨食油

D. 萌发时相同质量的三种种子需要的氧气量相同

Answer 1

【答案】A

【解析】

由图可知，大豆种子中含有较多的蛋白质，其滤液与双缩脲试剂反应呈紫色，A正确。花生种含量最多的有机物是脂肪，蛋白质含量比大豆少，因而大豆才是蛋白质检测的最好材料，B错误。做面粉做好的材料是小麦，其中淀粉含量较高，而榨食用油多选用含脂肪高的花生和大豆，C错误。等量的脂肪与糖类分解时，由于脂肪中氢多氧少，所以消耗的氧气多，而花生中脂肪含量最多，所以萌发时，消耗氧气最多，D错误。