Question

【题目】为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是（ ）

A. 利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质

B. 测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度

C. 利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精

D. 观察植物细胞的质壁分离和复原

Answer 1

【答案】A

【解析】蛋白质鉴定过程中，铜离子在碱性条件下与蛋白质生成紫色络合物，A正确；胃蛋白酶的适宜pH约为2.0左右，因此测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度需要在酸性条件下进行，B错误；利用重铬酸钾检测酒精需要在酸性条件下进行，C错误；观察植物细胞的质壁分离和复原实验需要保持细胞的活性，强酸或强碱会杀死细胞，因此一般在中性条件下进行，D错误。