题目内容

【题目】为达到实验目的,必须在碱性条件下进行的实验是( )

A. 利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质

B. 测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度

C. 利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精

D. 观察植物细胞的质壁分离和复原

【答案】A

【解析】蛋白质鉴定过程中,铜离子在碱性条件下与蛋白质生成紫色络合物,A正确;胃蛋白酶的适宜pH约为2.0左右,因此测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度需要在酸性条件下进行,B错误;利用重铬酸钾检测酒精需要在酸性条件下进行,C错误;观察植物细胞的质壁分离和复原实验需要保持细胞的活性,强酸或强碱会杀死细胞,因此一般在中性条件下进行,D错误。

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