题目内容
【题目】根据下面装置图，回答有关问题：
（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的___________法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的_________过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是________________________。
（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是___________，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是___________________________。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？___________________________。
（3）装置丙表示的方法为_____________，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是________________________________。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质_________________。
【答案】（1）水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法） 浓缩 除去萃取液中的不溶物
（2）酵母菌 具有成形的细胞核（有核膜） 关闭进气口和排气口
（3）萃取法 防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发 充分溶解
【解析】
试题分析：（1）装置甲为蒸馏装置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法），常用于玫瑰精油的提取；提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，该装置还可用于胡萝卜素提取中的浓缩过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物。
（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，而果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，而酵母菌是真核生物，因此酵母菌与果醋制作的微生物相比：具有成形的细胞核（有核膜）。制作酸奶的原理是：利用乳酸菌发酵（无氧呼吸）产生乳酸，而乳酸菌是厌氧菌，因此如果该装置用于制作酸奶，对该装置的处理是：关闭进气口和排气口，以便为乳酸菌的发酵提供无氧环境。
（3）装置丙表示的方法为萃取法，在加热的瓶口安装的回流冷凝装置的作用是：防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质充分溶解。
