Question

【题目】如图表示物质S在酶E的催化下水解成P的反应图解，下列叙述正确的是( )

A.若S是麦芽糖，则可用斐林试剂来检测P的生成情况

B.酶E水解的产物是H2O、CO2等物质

C.若S代表二肽，则E、P可分别代表肽酶、氨基酸

D.酶E可为该反应提供活化能

Answer 1

【答案】C

【解析】

麦芽糖及其水解产物——葡萄糖都是还原糖，还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀。两个氨基酸分子通过脱水缩合形成的化合物称为二肽。蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。酶的作用机理是降低化学反应的活化能。

A、若S是麦芽糖，则其水解产物P是葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，都能与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀，因此不能用斐林试剂来检测P的生成情况，A错误；

B、酶的本质是蛋白质或RNA，蛋白质彻底水解的产物是氨基酸，RNA初步水解的产物是核糖核苷酸，B错误；

C、若S代表二肽，则酶E是肽酶，二肽水解的产物P是氨基酸，C正确；

D、酶E可降低该反应的活化能，D错误。

故选C。