Question

【题目】某同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），正确的做法是

A. 加入适量的醋酸菌

B. 一直打开阀a通气

C. 关闭阀a，偶尔打开阀b几秒钟

D. 把发酵装置在15-18℃条件下进行实验

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析实验装置图：图示表示利用酵母菌进行酒精发酵的实验装置，酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧条件下能进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，能发酵产生酒精和二氧化碳。装置中要加入适量的酵母菌，且关紧阀a和b，但要定时打开阀b一段时间，以便释放出二氧化碳。

酵母菌在无氧环境中可利用葡萄糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，所以要加入适量的酵母菌，而不是加入醋酸菌，A错误；由于酵母菌在无氧环境中才会产生酒精，所以要关紧阀a和b，B错误；因为酵母菌在产生酒精的同时还要产生二氧化碳，所以偶尔打开阀b几秒钟，以便释放出二氧化碳，C正确；果酒制作适宜温度是18-25℃，D错误。