[生物--选修1生物技术实践]请回答制作果酒和果醋的有关问题.(1)果酒和果醋的制作依次利用了和两种微生物.两者在结构上最主要区别是 ,从代谢类型上看.两者的相同之处是 .(2)在设计发酵装置时.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连.其原因是 .(3)果酒发酵时间一般为10-12d.但也可能因为等外界条件而发生改变.可定期取发酵液题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【生物——选修1生物技术实践】（15分）
请回答制作果酒和果醋的有关问题。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了         和       两种微生物，两者在结构上最主要区别是_________；从代谢类型上看，两者的相同之处是_____________。
（2）在设计发酵装置时，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，其原因是 ____。
（3）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为___________等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与______________试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现_______现象。
（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，可采用固定化技术，微生物细胞的固定多采用
                  法。
（5）果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是                              。
（6）在变酸的酒的表面可以观察到菌膜，其形成原因是                          。

（1）酵母菌醋酸菌后者无核膜都是异养生物
（2）防止空气中杂菌进入（2分）
（3）温度重铬酸钾灰绿色
（4）包埋（2分）
（5）在氧气充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（2分）
（6）醋酸菌在液面大量繁殖（2分）

解析

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（2）在配制培养基时除了要满足营养物质的需求外，还需满足微生物生长对______________、_________以及___________的要求。

（3）获得纯净目的菌种的关键是_____________________，对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行___________________________；培养皿、接种器具和培养基等进行_________。

（4）在纯化菌种时，可以选择平板划线法或者________________，前者一定注意接种环在接触菌体前要___________以避免菌种死亡，整个操作都要在____________附近进行。

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（2）在配制培养基时除了要满足营养物质的需求外，还需满足微生物生长对______________、_________以及___________的要求。
（3）获得纯净目的菌种的关键是_____________________，对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行___________________________；培养皿、接种器具和培养基等进行_________。
（4）在纯化菌种时，可以选择平板划线法或者________________，前者一定注意接种环在接触菌体前要___________以避免菌种死亡，整个操作都要在____________附近进行。

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