题目内容
【题目】青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（ ）
A、青苹果中含淀粉不含糖类 B、熟苹果中只含糖类不含淀粉
C、苹果转熟时淀粉水解为还原糖 D、苹果转熟时糖转变成淀粉
【答案】C
【解析】
试题分析：碘与淀粉变蓝，青苹果遇碘液显蓝色说明青苹果中含有淀粉；还原糖遇菲林试剂水浴加热出现砖红色沉淀，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀说明熟苹果中含还原糖。综合分析表明青苹果中的淀粉在苹果成熟过程中可转变为还原糖。答案选C.
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