Question

【题目】下列对发酵过程中灭菌的理解不正确的是（ ）

A.防止杂菌污染

B.灭菌就是杀死培养基中的一切细菌但不包括芽孢和孢子

C.培养基和发酵设备都必须灭菌

D.灭菌必须在接种前

Answer 1

【答案】B

【解析】

灭菌指的是指用物理或化学方法杀灭物质中一切微生物的过程，其目的是达到阻止杂菌污染的效果。

A、因发酵所用的菌种大多是单一的纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌），A正确；

B、灭菌就是杀死培养基中的一切细菌（包括芽孢和孢子），B错误；

C、灭菌的对象是与所培养微生物接触的所有物质，包括培养基、发酵罐、接种环等，C正确；

D、灭菌必须在接种前，如果接种后再灭菌就会把所接菌种也杀死，D正确。
故选B。