题目内容
【题目】在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 （ ）
A. 让发酵装置接受光照
B. 给发酵装置适时排气
C. 向发酵装置通入空气
D. 将发酵装置放在45℃处
【答案】B
【解析】A、酵母菌的发酵不需要光照，A错误；
B、果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂，B正确；
C、发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸，不能通入空气，C错误；
D、酵母菌的最适生长温度是18～25℃，D错误。
练习册系列答案
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【题目】在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 （ ）
A. 让发酵装置接受光照
B. 给发酵装置适时排气
C. 向发酵装置通入空气
D. 将发酵装置放在45℃处
【答案】B
【解析】A、酵母菌的发酵不需要光照，A错误；
B、果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂，B正确；
C、发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸，不能通入空气，C错误；
D、酵母菌的最适生长温度是18～25℃，D错误。
