[题目]利用麦芽酿造啤酒时.麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量.图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线.有关叙述错误的是( )A.PPO催化多酚类物质的生化反应B.相同温度时.pH8．0的酶促反应产物比pH 8．4的少C.在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃.pH 8．4D.高于90℃.若PPO发生热变性.一定温度范围内温度越� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量。图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是（）

A.PPO催化多酚类物质的生化反应

B.相同温度时，pH8．0的酶促反应产物比pH 8．4的少

C.在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8．4

D.高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

【答案】C

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答。

A、多酚氧化酶的作用是催化多酚类物质的氧化，A正确；
B、相同温度时，pH为8.4时该酶的活性最高，单位时间内酶促反应产物最多，B正确；
C、PPO的活性高时，啤酒品质反而降低；在温度为80℃、pH为8.4时，PPO的活性较高，啤酒品质会降低，C错误；
D、高温会使蛋白质变性，一定温度范围内温度越高变性越快，D正确。
故选C。

练习册系列答案

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（3）该生态系统中，鸡鸭等家禽的存在既有助于消除杂草，控制虫害，又可以为果树提供粪肥，假设家禽的能量4/5来自杂草，1/5来自害虫，那么家禽每增加1Kg，至少需要消耗生产者___Kg。

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组别	亲本组合	F1		F2
组别	亲本组合	抗病	易感	抗病	易感
实验一	甲×易感	0	18	111	348
实验二	乙×易感	15	0	276	81

据表分析，甲、乙两品种抗病性状依次为______________性性状。

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①预期一：若F1均抗病，F2抗病∶易感为13∶3，说明两品种抗病性状的遗传是由_______对等位基因控制的，且位于______________染色体上。

②预期二：若F1、 F2均抗病，说明甲、乙两品种抗性基因可能是___________或同一对染色体上不发生交叉互换的两个突变基因。

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图中结果说明甲品系抗性基因在_______号染色体上，依据是____________________。

【题目】去除取样法是调查种群密度的方法之一，其原理是在一个封闭的种群中，进行随机捕获并去除，随着捕捉次数的增加，种群数量逐渐减少，因此每次捕获的数量逐次减少。以捕获累积量为横坐标，单位捕获量为纵坐标，其关系如图。下列相关叙述错误的是（）

A.图中曲线与横坐标的交点可作为该种群数量的估计值

B.对于标记困难或捕获会影响动物健康的种群可采用该方法捕获累积量

C.对于跳蝻、蚜虫等活动能力差的种群，可采用此方法进行种群密度调查

D.对于多数种群，逐个计数非常困难，因此常用去除取样法等估算的方法

【题目】过敏反应与免疫系统功能的异常有关，请回答下列问题：

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