Question

【题目】生物组织中还原糖的检测试剂及反应呈现的颜色是

A. 苏丹Ⅲ染液；橘黄色 B. 斐林试剂；砖红色

C. 碘液；蓝色 D. 双缩脲试剂；紫色

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

还原糖可用斐林试剂鉴定，在水浴加热的条件下，生成砖红色沉淀，B正确。