Question

【题目】脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：

(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。

(2)该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，这种方式叫做________，该化合物叫________肽。在形成时，相对分子质量减少了________。

(3)该化合物水解后可产生________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是 ____________________。

(4)若氨基酸的平均分子质量是120，则此化合物的分子质量是________。

Answer 1

【答案】1 1 5 4 脱水缩合 五 72 4 R基不同 528

【解析】

分析题图可知，该图是肽链结构，-CO-NH-是肽键，肽链中含有4个肽键，因此脑啡肽是5个氨基酸脱水缩合形成的五肽化合物。

（1）游离氨基的结构为-NH2，游离羧基的结构为-COOH，由图可知，该化合物有1个氨基和1个羧基。

（2）该化合物含有4个肽键，是由5个氨基酸失去4分子水而形成的五肽，这种方式叫做脱水缩合。由5个氨基酸形成该化合物时相对分子质量减少量为脱去4个水分子的相对分子质量，即相对分子质量减少18×4=72。

（3）组成该脑啡肽的5个氨基酸的R基（从左至右）分别是-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基有4种，因此该脑啡肽水解后可产生4种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是R基不同。

（4）若氨基酸的平均分子质量是120，则此化合物的分子质量是120×5-18×4=528。