题目内容
【题目】请回答下列内容:
(1) 橘皮精油的提取一般选用 ________ 法，在得到的液体中加入硫酸钠的目的是______________.
(2)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，选用___________(填“水溶性”或“水不溶性” )有机溶剂进行萃取。萃取过程中应避免_______________，以防止有机溶剂燃烧、爆炸。
(3)淀粉分解菌是能分解淀粉的一类微生物，在自然条件下，淀粉分解菌和其他各种细菌混杂生活在土壤中。某实验小组利用培养基将土壤中的淀粉分解菌筛选出来，回答下列问题：
①将土壤中的淀粉分解菌筛选出来的培养基应添加_____________作为唯一的碳源，此外还需要添加的成分有________________.
②稀释涂布平板法可用于微生物的接种和计数，该实验小组将样液分别稀释了 10 倍、 102 倍、 103 倍、 104 倍，然后将 102 倍、 103 倍、 104 倍的稀释液分别涂布在不同的平板上，涂布多个稀释倍数的稀释液的目的是_______________________。若有三个平板均涂布了稀释倍数为 103 倍的稀释液 1 mL，分别形成了 68、 70 和 72个菌落，则原样液体中每毫升含有淀粉分解菌_____________个，该方法测量值一般比实际值_______________.
(4)纤维素分解菌的接种方法常见的有________________和_________________，其中不能用于计数的方法是_____________，原因是________________________________。
【答案】 压榨法 加入硫酸钠是为了使橘皮油易于与水分离 水不溶性 明火加热，应使用水浴加热 淀粉 氮源、水和多种无机盐等 在平板上获得数量适中的菌落 7×104 偏小 稀释涂布平板法 平板划线法 平板划线法 所用菌液的量未知,并且刚开始的划线一般是多个菌体集中在一起,不能形成由单个菌体形成的菌落,而对微生物计数是根据在平板上由单个菌体形成的菌落数量,同时结合菌液的浓度和使用量进行的
【解析】本题考查植物有效成分的提取和微生物培养及分离、计数，要求考生掌握相关知识的要点，能根据提取对象的特点选择合适的提取方法；能根据微生物的特点配制合适的选择培养基，并能对培养的微生物进行接种、培养、分离和计数等操作。
(1) 由于橘皮精油的的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以提取一般选用压榨法，在得到的液体中加入硫酸钠的目的是为了使橘皮油易于与水分离。
(2)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，选用水不溶性有机溶剂进行萃取。萃取过程中应避免明火加热，应使用水浴加热，以防止有机溶剂燃烧、爆炸。
(3)①淀粉分解菌是能分解淀粉的一类微生物，要将土壤中的淀粉分解菌筛选出来的培养基应添加淀粉作为唯一的碳源；由于淀粉分解菌是异养微生物，此外培养基中还需要添加的成分有氮源、水和多种无机盐等。
②稀释涂布平板法可用于微生物的接种和计数，该实验小组将样液分别稀释了10倍、102倍、103倍、104倍，然后将102倍、103倍、104倍的稀释液分别涂布在不同的平板上，涂布多个稀释倍数的稀释液的目的是在平板上获得数量适中的菌落。若有三个平板均涂布了稀释倍数为103 倍的稀释液1mL，分别形成了68、70和72个菌落，则原样液体中每毫升含有淀粉分解菌（68+70+72）
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103=7×104个；由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此该方法测量值一般比实际值偏小。
(4)纤维素分解菌的接种方法常见的有稀释涂布平板法和平板划线法，其中不能用于计数的方法是平板划线法，原因是所用菌液的量未知，并且刚开始的划线一般是多个菌体集中在一起，不能形成由单个菌体形成的菌落，而对微生物计数是根据在平板上由单个菌体形成的菌落数量，同时结合菌液的浓度和使用量进行的。
提取方法 | 蒸馏法 | 压榨法 | 萃取法 |
适用范围 | 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 | 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 | 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 |
优点 | 简单易行，便于分离 | 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 | 出油率高，易分离 |
局限性 | 水中蒸馏会导 致原料焦糊和 有效成分水解等问题 | 分离较为困难，出油率相对较低 | 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 |
