题目内容
【题目】下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请据图分析回答：
（1）图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液___________，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。海藻酸钠载体的特点是___________。
（2）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过____________（“高”或“低”）。
（3）下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是_________。
①配制CaCl2溶液 ②配制海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞
A.①②③④⑤ B.④①③②⑤
C.④⑤②①③ D.④①②③⑤
（4）若用固定化酶技术生产高果糖浆，需要使用_____________酶。从酶数量的角度分析，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是______________。如果反应物是大分子物质，应采用固定化___________（“酶”或“细胞”）技术。
【答案】冷却至室温 不溶于水、多孔 高 D 葡萄糖异构 多酶系统(或一系列酶或多种酶） 酶
【解析】
图1是采用包埋法制备固定化酵母细胞，其中X溶液为CaCl2溶液；图2所示的发酵过程中，搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触；图3中所示的凝胶珠不是圆形或椭圆形，可能是海藻酸钠浓度偏高或注射器中的混合液推进速度过快形成的。
（1）图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。海藻酸钠载体的特点是不溶于水、多孔。
（2）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，图3中显示没有形成大小均匀的凝胶珠，形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，可能原因是海藻酸钠的浓度偏高。
（3）制备固定化酵母细胞的步骤是：固定化酵母细胞、配制CaCl2溶液、海藻酸钠溶化、海藻酸钠与酵母细胞混合、酵母细胞的活化，因此正确的排序是④①②③⑤，D正确。
（4）若用固定化酶技术生产高果糖浆，需要使用葡萄糖异构酶。固定化酶优点是能使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用，而固定化细胞优点是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应，因此从酶数量的角度分析，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是一系列酶或多种酶。因为大分子物质不容易进入细胞，故应采用固定化酶技术。
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