Question

【题目】在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）
A.让发酵装置接受光照
B.给发酵装置适时排气
C.向发酵装置通入空气
D.将发酵装置放在45℃处

Answer 1

【答案】B
【解析】发酵装置不用接受光照，故A错误。因为发酵过程中会产生大量二氧化碳，要适时排气，故B正确。酒精的产生需要的是无氧条件，故C错误。发酵温度应在18-25度，故D错误。本题考查发酵与食品生产相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。