Question

【题目】下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是

A.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

B.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

C.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

D.琢鄄鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8 个肽键

Answer 1

【答案】D

【解析】

A、蛋白质变性是由于空间结构改变造成的，A项错误；

B、变性蛋白质肽键未被破坏，能与双缩脲试剂发生紫色反应，B项错误；

C、蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的，C项错误；

D、环状八肽含有8个首尾相连的氨基酸，含有8 个肽键，D项正确。

故选D。