Question

【题目】青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（ ）

A. 青苹果中含淀粉不含糖类

B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉

C. 苹果成熟时淀粉水解为还原糖

D. 苹果成熟时糖转变成淀粉

Answer 1

【答案】C

【解析】试题分析：A、淀粉属于多糖，青苹果遇碘液显蓝色，说明青苹果中含有多糖﹣﹣淀粉，A错误；

B、熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，说明熟苹果中含有还原糖，但不能肯定不含淀粉，B错误；

C、根据实验现象，可判断青苹果中主要含淀粉，苹果转熟时淀粉水解为还原糖，C正确；

D、苹果转熟时部分淀粉水解成还原性糖，D错误．

故选：C．