题目内容
【题目】肥胖症会引起高血压、高血脂、糖尿病等并发症，已成为严重威胁人类健康的一种疾病。目前，开发和应用脂肪酶抑制剂作为抑制肥胖的药物备受关注。研究证明，辣木叶提取物具有降血脂的作用。科研人员针对不同因素所得辣木叶提取物与胰脂肪酶活性抑制率的关系进行了实验，实验结果如下表所示：
抑制率（%） | 50%乙醇 | 60%乙醇 | 70%乙醇 |
50℃ | 34．32 | 76．63 | 79．15 |
60℃ | 60．21 | 21．30 | 60．80 |
70℃ | 34．47 | 39．35 | 76．63 |
注：①本实验使用乙醇溶液进行有效成分的提取；②抑制率越高，酶活性的抑制效果越强
（1）当人体进食后，食物中的脂肪会被胰脂肪酶水解成_______________，被人体吸收后再次合成人体脂肪。因此抑制体内胰脂肪酶活性可有效抑制体内脂肪的吸收和水解，达到预防与治疗肥胖的目的。
（2）胰腺泡细胞分泌胰脂肪酶的过程如下图所示：
①囊泡1和囊泡2_________（填“属于”或“不属于”）生物膜系统，其中包裹的物质空间结构_________（填“相同”或“不同”）。
②完成图示过程，细胞器3的膜面积_________（填“增大”、“减小”或“基本不变”）。
（3）本实验的自变量是___________________________。
（4）在测定提取物对胰脂肪酶活性抑制率过程中，若实验组反应体系为50μL缓冲液+50μL样品提取液+50μL酶液+50μL底物溶液，请写出空白对照组反应体系：_______缓冲液+_________样品提取液+50μL酶液+50μL底物溶液。
（5）根据实验结果，__________________条件下提取所得的辣木叶提取物对胰脂肪酶活性的抑制作用较佳。
【答案】甘油和脂肪酸 属于 不同 基本不变 温度和酒精浓度 100 0 50℃、70%乙醇
【解析】
1、根据题干中的实验目的是“不同因素所得辣木叶提取物与胰脂肪酶活性抑制率”，所以自变量是酒精浓度和不同温度，自变量是辣木叶提取物对胰脂肪酶活性的抑制率，从表中看出，抑制率最高的是在50℃下用70%乙醇的酒精进行提取。
2、图中细胞器1是核糖体，2是内质网，3是高尔基体，这是分泌蛋白的合成过程。
（1）脂肪被脂肪酶水解成甘油和脂肪酸。
（2）①囊泡1由内质网生成，囊泡2由高尔基体生成，都属于生物膜系统，在高尔基体中对来自内质网的蛋白质进行了再次加工，所以包裹的物质不同。
②高尔基体得到了来自内质网的囊泡，同时释放出囊泡至细胞膜，所以膜面积基本不变。
（3）本实验的自变量是温度和酒精浓度。
（4）空白对照应该保证变量的单一性，所以对照组不含有样品提取液，所以应该加入100μL缓冲液+50μL酶液+50μL底物溶液，不加入样品提取液。
（5）根据结果，在50℃下用70%乙醇的酒精进行提取的辣木叶提取物对胰脂肪酶活性的抑制作用较佳。
