题目内容
【题目】禽流感病毒的遗传物质是RNA。如果禽流感病毒的组成物质在某些酶的作用下彻底水解,可以得到的水解产物主要有( )
A.4种核糖核苷酸、20种氨基酸B.碱基、核糖、磷酸、葡萄糖
C.碱基、葡萄糖、磷酸、甘油、脂肪酸D.碱基、核糖、磷酸、氨基酸
【答案】D
【解析】
核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA),它们的组成单位依次是四种脱氧核苷酸(一分子脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成)和四种核糖核苷酸(一分子核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基组成)。
甲型流感病毒的组成物质是蛋白质和RNA,蛋白质的基本组成单位是氨基酸,故水解产物为氨基酸;RNA的组成单位是核糖核苷酸,由含氮碱基、磷酸和核糖组成,故彻底水解的产物为含氮碱基、磷酸和核糖,故彻底水解,可以得到的水解产物主要是碱基、核糖、磷酸、氨基酸。
故选:D。
【题目】草莓是北京春末夏初的时令水果,草莓汁酸甜适口,深受大众喜爱。加工草莓汁时,草莓中的果胶易导致果汁浑浊,影响品质。为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响,研究人员进行了实验,结果如下表所示。
组别 | 果胶酶用量 (mL·kg-1) | pH | 温度(℃) | 草莓汁透光率 (%) |
1 | 0.025 | 2.5 | 35 | 24.55 |
2 | 0.035 | 4.5 | 35 | 96.47 |
3 | 0.035 | 2.5 | 45 | 22.70 |
4 | 0.045 | 3.5 | 35 | 96.47 |
5 | 0.045 | 2.5 | 55 | 13.12 |
请回答问题:
(1)草莓细胞中,果胶是植物细胞的重要组成成分,果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的_____, 果胶分解成可溶性的______,使草莓汁澄清。
(2)根据研究结果,生产过程中可选择第_____组作为条件组合,原因是_________。
(3)果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中,饮用后是否会影响人体健康,理由是_____。