题目内容

【题目】新鲜蔬菜保鲜下列条件不合适的是(

A.零上低温 B.干燥 C.低氧气浓度 D.充入氮气

【答案】B

【解析】

试题分析:酶的活性受温度影响,低温能降低细胞中酶的活性,使细胞代谢活动降低,有机物的消耗减少.水果在充足的氧气条件下,能进行有氧呼吸,细胞代谢旺盛,有机物消耗多;而在低氧条件下,有氧呼吸较弱,又能抑制无氧呼吸,所以细胞代谢缓慢,有机物消耗少.干燥不利于蔬菜和水果的保鲜,因而需要保持环境湿润。所以B项正确。

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