Question

【题目】下图所示的由39个氨基酸形成的某链状多肽中含有4个丙氨酸，现去掉其中的丙氨酸，得到4条长短不等的多肽。下列有关该过程的叙述，错误的是（　）

A. 4条多肽的肽键共有31个

B. 4条多肽的氨基至少有4个

C. 多肽中的氮都在氨基和R基中

D. 4条多肽重新连接起来需要脱去3分子水

Answer 1

【答案】C

【解析】

脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基。脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；（3）蛋白质分子量=氨基酸平均相对分子量×氨基酸个数-脱去水的个数×18。

去掉4个丙氨酸后，4条肽链总共有35个氨基酸，则肽键的数量为35-4=31，A正确；一条肽链至少含有一个游离的氨基或羧基，因此4条多肽至少有4个游离的氨基或羧基，B正确；多肽中的氮主要存在于肽键（-CO-NH-）上，R基上不一定有氨基，C错误；4条多肽连接成1条多肽需脱去3分子水，增加3个肽键，D正确。