Question

(2009年全国卷Ⅱ)请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。

(1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。

溶液 试管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶 溶液	唾液淀粉 酶溶液
甲	＋	－	＋	－

Answer 1

(1)

溶液 试管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶 溶液	唾液淀粉 酶溶液
甲	＋	－	＋	－
乙	－	＋	－	＋
丙	＋	－	－	＋
丁	－	＋	＋	－

解析:

该实验为验证性实验。要验证酶的专一性，可根据底物相同酶不同或底物不同酶相同时，还原糖是否产生来确定酶是否发挥催化作用。由于要求验证两种酶的专一性，故实验分为4组。另外，验证性实验的结果及结论均是确定的，酶的催化作用需要适宜的温度，低于最适温度时，酶活性降低，产生的还原糖减少，砖红色变浅。