题目内容
17.利用自然菌种发酵果酒,为防止发酵液被污染,下列操作错误的是( )A. | 榨汁机要清洗干净并晾干 | |
B. | 发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,并且胶管口向下放置 | |
C. | 每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开 | |
D. | 将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 |
分析 1、果酒制作过程中的相关实验操作:
(1)材料的选择与处理:选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄进行冲洗,除去枝梗.
(2)灭菌:①榨汁机要清洗干净,并晾干.②发酵装置要清洗干净,并用70%的酒精消毒.
(3)榨汁:将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁.
(4)发酵:将葡萄汁装人发酵瓶,要留要大约13的空间,并封闭充气口.②制葡萄酒的过程中,将温度严格控制在18℃~25℃,时间控制在10~12d左右,可通过出料口对发酵的情况进行.及时的监测.
2、防止发酵液被污染的方法:
①榨汁机要清洗干净,并晾干
②发酵瓶要清洗干净,用体积分数为70%的酒精消毒
③装入葡萄汁后,封闭充气口
④发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接.
解答 解:A、果酒的制作过程要在无菌条件下进行,因此榨汁机要清洗干净并晾干,A正确;
B、发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,并且胶管口向下放置,这样可以防止杂菌和灰尘污染,B正确;
C、每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开,以防止杂菌污染,C正确;
D、果酒发酵利用的是葡萄糖皮上的野生型酵母菌,不能进行高压灭菌,D错误.
故选:D.
点评 本题考查果酒和果醋的制作,重点考查果酒的制作,要求考生识记参与果酒制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒制作的过程及原理,能根据题干要求作出准确的判断.
练习册系列答案
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7.下列有关遗传变异的四种说法,请你判断( )
①染色体中DNA的脱氧核苷酸数量、种类和序列,三者中有一个发生改变,就会引起染色体变异;
②有一个质粒,其碱基数量为m个,这个质粒被水解为基本单位需消耗水分子数3m个;
③基因自由组合、基因分离均发生在有性生殖过程中;
④基因型为Dd的豌豆在进行减数分裂时,会产生雌雄两种配子,其数量比接近1:1.
①染色体中DNA的脱氧核苷酸数量、种类和序列,三者中有一个发生改变,就会引起染色体变异;
②有一个质粒,其碱基数量为m个,这个质粒被水解为基本单位需消耗水分子数3m个;
③基因自由组合、基因分离均发生在有性生殖过程中;
④基因型为Dd的豌豆在进行减数分裂时,会产生雌雄两种配子,其数量比接近1:1.
A. | 四种说法都对 | B. | 四种说法都不对 | ||
C. | 至少有一种说法对 | D. | 有一种说法不对 |
2.以HIV病毒核衣壳蛋白为抗原制备单克隆抗体.下列叙述错误的是( )
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B. | 体外培养单个浆细胞可以获得大量针对HIV病毒的单克隆抗体 | |
C. | 将等量浆细胞和骨髓瘤细胞混合,经PEG诱导融合后的细胞不一定是杂交瘤细胞 | |
D. | 该单克隆抗体与HIV病毒核衣壳蛋白特异性结合的原理能诊断出HIV病毒感染者 |
6.下图为细胞分裂图,在高等动物卵巢中能见到的是( )
A. | B. | C. | D. |
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A. | B生长素浓度较A高,茎对生长素敏感性低,A处生长慢,B处生长快,茎向上生长 | |
B. | D处生长素浓度较C处高,根对生长素敏感性高,D处生长受抑制,C处生长快,根向下生长 | |
C. | C处生长素浓度较A处高,茎弯曲向下生长 | |
D. | B处生长素浓度较A处高,茎弯曲向上生长 |