Question

【题目】现有三支试管A、B、C，向试管A、C内各加入2mL可溶性淀粉溶液，向试管B内加入2mL蔗糖溶液，再按下图所示步骤操作，最后分别用斐林试剂检验，回答下列问题：

（1）试管A和B对照，说明酶具有 ．
（2）试管A和C对照，说明酶的活性受影响．实验中的自变量是 ．
（3）用斐林试剂检测还原糖的加热方式为 ．
（4）A，B，C试管中会出现砖红色沉淀的是 ．

Answer 1

【答案】
（1）专一性
（2）温度；温度
（3）水浴
（4）A
【解析】解：（1）A与B试管对照，实验的自变量是底物不同，该实验是验证酶作用的专一性．（2）A与C对照，自变量的温度不同，该实验可以证明温度对酶活性的影响（3）斐林试剂检测还原糖需水浴加热．（4）A由于淀粉酶催化淀粉水解形成还原糖，因此加入斐林试剂后会出现砖红色沉淀；B淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此不会出现砖红色沉淀；C试管加热煮沸过程中淀粉酶失去活性，淀粉不水解，因此不会出现砖红色沉淀．
所以答案是：（1）专一性．（2）温度，温度．（3）水浴．（4）A
【考点精析】认真审题，首先需要了解酶的特性(高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高)，还要掌握探究影响酶活性的因素(pH: 在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低；温度: 在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响)的相关知识才是答题的关键．