Question

【题目】下列关于有机物鉴定的实验操作方法或结果，其中正确的一项是(　　)

A.脂肪鉴定实验一定要用显微镜

B.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是鉴定还原糖的理想材料

C.鉴定有无蛋白质可用双缩脲试剂，A液与B液需等量混合后再加入

D.苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈现橘黄色

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、若将花生研磨成组织样液，则鉴定脂肪时是不需要使用显微镜的，A错误；

B、西瓜汁是红色的，会对还原糖鉴定结果（砖红色）的观察产生干扰，B错误；

C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，但是双缩脲试剂使用时不是混合使用的，而是先加A液，再加B液，C错误；

D、苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈现橘黄色，D正确。

故选D。