题目内容
【题目】如图甲表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子．图乙是某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如下图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 图甲蛋白质分子中含有199个肽键，至少含有2个-NH2
B. 构成甲图蛋白质分子的氨基酸中至少有201个氨基，200个氨基酸缩合成该蛋白质时分子总量减少了3582
C. 图乙50肽水解得到的4条肽链的氧原子比原50肽少2，若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3分子水
D. 若图乙新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上
【答案】C
【解析】
构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示。
在蛋白质分子合成过程中：
①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；
②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；
③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。
根据题意和图甲分析可知该蛋白质分子含有两条肽链并且两条肽链间有一个肽键连接，所以链内肽键数=氨基酸数-肽链数=200-2=198个，链间肽键1个，该蛋白质分子共有的肽键数=198+1=199个，由于一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而该蛋白质具有两条肽链，所以该蛋白质至少含有的-NH2数=肽链数=2个，A正确；图甲链间的肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以200个氨基酸中至少有201个氨基，200个氨基酸缩合成该蛋白质，共199个肽键，分子总量减少了199×18=3582，B正确；图乙该50肽水解脱掉4个丙氨酸应该水解掉8个肽键，形成的有机物中氧原子增加8个，4条肽链经过脱水缩合反应形成一条肽链，由3个肽键连接，脱去3分子水，C错误；不考虑R基，一条肽链含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上，D正确。故选C。
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