Question

【题目】下列关于酶实验的叙述，正确的是

A.过氧化氢在高温下和酶催化下分解都加快，其原理都是降低了反应所需要的活化能

B.若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，则检测试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液

C.在探究温度对酶活性影响时，选择淀粉和淀粉酶作实验材料，或者选择过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料，检测效果均可

D.探究淀粉酶的最适温度的实验顺序：淀粉＋淀粉酶→置于相应水浴温度5 min→滴斐林试剂加热→观察溶液颜色变化

Answer 1

【答案】B

【解析】

①酶的作用机理是降低化学反应的活化能。加热使过氧化氢分子得到了能量，因此能促进过氧化氢的分解。②淀粉遇碘液变蓝色。③过氧化氢在自然条件下可以缓慢分解，加热可加快过氧化氢的分解。④还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀。⑤探究淀粉酶的最适温度的实验，由于酶具有高效性，应先使酶溶液和底物溶液分别达到实验温度后再混合，以免对实验结果产生干扰。将相同温度下的酶溶液和底物溶液混合后，维持各自的实验温度一定时间，以保证酶有足够的时间催化化学反应。最后向试管中滴加碘液，通过检测淀粉的剩余量的多少来判断酶的活性。

A、加热可以给过氧化氢分子提供能量，而过氧化氢酶能降低反应所需要的活化能，所以过氧化氢在高温下和酶催化下分解都加快，A错误；

B、淀粉和蔗糖的水解产物都是还原糖，还原糖与斐林试剂发生作用会生成砖红色沉淀，碘遇淀粉变蓝，碘液只能鉴定淀粉有没有被分解，不能鉴定蔗糖有没有被分解，若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，则检测试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液，B正确；

C、在探究温度对酶活性影响时，自变量是温度的不同，加热可以加快过氧化氢的分解，对实验有干扰，因此不能选择过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料，C错误；

D、探究淀粉酶的最适温度的实验，自变量是温度的不同，用斐林试剂检测淀粉的水解产物——还原糖需要水浴加热，对实验结果有干扰，由于酶具有高效性，应先使酶溶液和底物溶液分别达到实验温度后再混合，以免对实验结果产生干扰，D错误。

故选B。