Question

【题目】下列关于新鲜蔬菜的保鲜条件，不合适的是(　　)

A. 零上低温 B. 干燥

C. 低氧气浓度 D. 充入氮气

Answer 1

【答案】B

【解析】酶的活性受温度影响，低温能降低细胞中酶的活性，使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少。水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多；而在低氧条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少。干燥不利于蔬菜和水果的保鲜，因而需要保持环境湿润，故选B。