题目内容
【题目】下列关于蛋白质的叙述,正确的是( )
A.蛋白质结构的多样性只与氨基酸的排列顺序有关
B.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
C.某些激素的化学本质为蛋白质,如雄性激素
D.蛋白质可以行使催化、调节、免疫和运输等功能
【答案】D
【解析】
蛋白质是生命活动的主要承担着,有着结构和功能上的多样性,并且在高温或过酸过碱条件下变性。
A、蛋白质结构的多样性除了与氨基酸的排列顺序有关,还与氨基酸的种类、数目,以及肽链的空间结构有关,A错误;
B、盐析的蛋白质并没有发生不可逆的变性,B错误;
C、雄性激素是固醇,不是蛋白质,C错误;
D、蛋白质可以行使催化、调节、免疫和运输等功能,D正确。
故选D。
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