Question

【题目】图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是( )

A．该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶

B．限制f～g段不再升高的原因是酶的数量，整个实验中应设置“麦芽糖酶的量一定”

C．如果温度升高或降低5℃，f点都将下移

D．可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】A.甲图可知，酶与底物结合具有特异性，是由酶活性位点的结构决定的，能解释酶具有专一性的原因，a在反应前后不变，是酶，A正确；B.图乙中f～g段，随麦芽糖量增加，催化速率不再升高，说明限制f～g段上升的原因是酶的数量，实验中“麦芽糖酶的量”是无关变量，应该保持一致，B正确；C.由题意知，乙图中曲线是最适宜温度条件下的曲线，温度升高或降低，酶活性都会降低，f点都将下移，C正确；D.由于麦芽糖和其水解的产物葡萄糖都是还原糖，因此不能用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解，D错误。