Question

【题目】蛋白质是生命活动的主要承担者，下图为合成的分泌蛋白运输到细胞外的过程示意图，完成下列问题：

（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸，这些氨基酸的结构特点是____。

（2）在细胞中合成蛋白质时，肽键是在____这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如____（填“唾液淀粉酶”“ATP水解酶”或“血红蛋白”），该蛋白从生产至分泌到细胞外需要经过的细胞结构依次是____。

（3）为了追踪唾液淀粉酶合成和分泌的过程，常采用____的方法。口腔中的唾液淀粉酶随食物进入胃后还能否持续发挥催化作用？你如何解释这种现象？____

Answer 1

【答案】至少都含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基团） 核糖体 唾液淀粉酶 核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜 放射性同位素标记 不能 唾液淀粉酶的最适pH接近中性，其进入到过酸的胃液后会变性而失活

【解析】

合成分泌蛋白的原料是氨基酸，通常采用放射性同位素标记法研究其合成、分泌所经过的途径。

分泌蛋白包括消化酶、抗体和部分激素等，它在细胞内合成分泌途径：先在核糖体上合成肽链，再经过内质网上进一步合成空间结构，之后通过囊泡转移到高尔基体再加工，最后经细胞膜分泌到细胞外，整个过程需要线粒体主要供能。

（1）生物体中组成蛋白质的氨基酸通式为，根据通式总结其结构特点是每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基团）。

（2）在细胞中合成蛋白质时，肽键是在核糖体上形成的。分泌蛋白包括消化酶、抗体和部分激素等，如唾液淀粉酶属于消化酶即是分泌蛋白，该蛋白先在核糖体上合成肽链，再经过内质网上进一步合成空间结构，之后通过囊泡转移到高尔基体再加工，最后经细胞膜分泌到细胞外，由此可知，从生产至分泌到细胞外经过的细胞结构依次是核糖体、内质网、高尔基体和细胞膜。

（3）为了追踪唾液淀粉酶合成和分泌的过程，常采用放射性同位素标记的方法，如以3H标记某种氨基酸。口腔中的唾液淀粉酶随食物进入胃后不能再发挥催化作用，因为胃内有胃酸，而唾液淀粉酶的最适PH接近中性，其进入到过酸的胃液后会变性而失活．