题目内容
【题目】有机物 A 是最常用的食用油抗氧化剂，分子式为C10H12O5，可发生如下转化：
已知B 的相对分子质量为 60，分子中只含一个甲基。C 的结构可表示为：
请回答下列问题：
（1） B 的结构简式为_____C 中含有的官能团-X 的名称为_____
（2）反应④的反应类型为_____
（3）反应①的化学方程式为 _____
（4）从分子结构上看，A 作为食用油抗氧化剂的主要原因是（______）
a.含有苯环 b.含有羰基 c.含有酚羟基
【答案】CH3CH2CH2OH 羧基 加聚反应 
+4NaOH
+CH3CH2CH2OH+3H2O c
【解析】
A在氢氧化钠水溶液条件下发生水解反应，并酸化得到B与C，则A中含有酯基，其中B的相对分子质量为60，分子中只含一个甲基，能在浓硫酸的作用下发生消去反应，则B为CH3CH2CH2OH，发生消去反应得到D为CH3CH═CH2，D发生加聚反应得到高分子化合物E为
，C能与碳酸氢钠溶液反应得到气体，则C含有-COOH，能与氯化铁溶液发生显色反应，则C中含有酚羟基，C的结构可表示为
（其中：-X、-Y均为官能团），则C为
，可推知A为
，据此解答．
（1）由上述分析可知，B 的结构简式为CH3CH2CH2OH，C的结构简式为，由可推知，官能团-X 的名称为羧基；答案为CH3CH2CH2OH，羧基。
（2）D的结构简式为CH3CH═CH2，E的结构简式为，反应④是由D生成E，即D发生加聚反应得到高分子化合物E，反应类型为加聚反应；答案为加聚反应。
（3）反应①的化学方程式为+4NaOH 
+CH3CH2CH2OH+3H2O；答案为
+4NaOH
+CH3CH2CH2OH+3H2O。
（4）由于苯酚在空气中易被氧化，A具有抗氧化作用的主要原因是分子中有酚羟基；答案为c。
孟建平名校考卷系列答案
【题目】回答下列（一）、（二）小题：
（一）回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题：
（1）制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。为了获得优良的乳酸菌菌种，分离前将泡菜汁用_________稀释后制成较稀浓度的悬液，这样做的目的是在培养时有利于获得_____。
（2）在MRS 乳酸菌专用培养基（含CaCO3）上会出现以菌落为中心的透明圈(如图)，实验结果见下表。
菌种 | 菌落直径：C(mm) | 透明圈直径：H（mm） | H/C |
I | 5.1 | 11.2 | 2.2 |
II | 8.1 | 13.0 | 1.6 |
有关本实验的叙述，错误的是_____。
A. 应选择细菌I 进一步纯化 B.筛选乳酸菌时，菌液应稀释后划线
C.以上两种细菌均能将乳酸分泌至细胞外 D.H/C 值反映了两种细菌产生乳酸能力的差异
（3）泡菜腌制过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取滤液，加入氢氧化钠和硫酸锌溶液产生白色沉淀，经_____后过滤备用。
（4）亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，再与_________偶联，形成紫红色产物。然后将样品液用光程为 1cm 的比色杯，在 550nm 光波下测定光密度值。若所测得的光密度值过大应采取的措施是_____或者_____。
（二）利用基因编辑技术将病毒外壳蛋白基因导入猪细胞中，然后通过核移植技术培育基因编辑猪， 可用于生产基因工程疫苗。下图为基因编辑猪培育流程，请回答下列问题：
（1）对 1 号猪使用促性腺激素处理，使其超数排卵，用_____定位取卵。
（2）采集 2 号猪的组织块，用胰蛋白酶处理获得分散的成纤维细胞，放置于 37℃的 CO2 培养箱中进行_________培养，其中 CO2 的作用是_____。
（3）为提高重组卵发育的成功率，实验过程中可采取的措施有： ①在核移植前对成纤维细胞进行_____培养处理； ②采用了_____技术刺激重组卵。
（4） 在 进 行 基 因 编 辑 操 作 时 ， 需 要 用 到 的 工 具 酶 有_____________。
（5）为检测病毒外壳蛋白基因是否在 4 号猪体内正常表达，可采用的方法是__________ 。
