题目内容

【题目】萃取前往往要将胡萝卜烘干,粉碎,并且原料颗粒越小越好,这样做的目的是(  )

A. 让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素

B. 让原料与萃取剂充分接触,提高萃取效率

C. 让原料颗粒尽快溶于萃取剂中

D. 节省萃取剂的使用量

【答案】B

【解析】这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒,以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触,保证萃取的彻底性,提高萃取的效率。

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