题目内容
【题目】青苹果果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果果汁能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，这说明（ ）
A.青苹果中只含淀粉不含其他糖类
B.熟苹果中只含还原糖不含淀粉
C.苹果转熟过程中淀粉逐渐水解为还原糖
D.苹果转熟过程中单糖聚合成淀粉
【答案】C
【解析】解：A、青苹果果汁遇碘溶液显蓝色，证明青苹果中含淀粉，不能证明不含其他糖类，A错误；B、熟苹果果汁能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀只能证明熟苹果中含还原糖，不能证明不含淀粉，B错误；
C、苹果转熟时，淀粉水解转化为还原糖，还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C正确；
D、分析题干信息可知，苹果转熟时淀粉水解转化为还原糖，不是单糖转变成淀粉，D错误．
故选：C．
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