题目内容
运用发酵工程生产谷氨酸时应选择的培养条件是（注：下列项中通气均为通人无菌空气）( )
①对数期培养基碳氮比为4：l ，隔绝空气
②对数期培养从碳氮比为3 ：1 ，隔绝空气
③对数期培养从碳氮比为4：1 ，通气培养
④稳定期培养从碳氮比为3：1 ，隔绝空气
⑤稳定期培养从碳氮比为4：1 ，通气培养
⑥ 稳定期培养基碳氮比为3：1 ，通气培养
A ．② ③ B ．① ⑥ C ．③ ④ D ．③ ⑥
D
解析:
考查谷氨酸棒状杆菌的代谢特．点及培养条件的破氮比对培养结果的影响。谷氨酸棒状杆菌是需氧型生物，所以培养时应始终通入无菌空气。谷氨酸生产中，培养基中的C 、N 比最重要：C： N ＝4 : l 时，菌体大量繁殖；C： N＝3：1 时，菌体繁殖受抑制，谷氨酸合成量大增，所以在该菌大童繁殖的时数期C , N 应为4：1 ；稳定期活菌数目达到最高峰，细胞内大量积累代谢产物，此时培养基C , N 应为3：1 ，所以D 项正确。
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