Question

【题目】在“用果汁制作果酒”实验中，为了增加果酒的含糖量，可以在发酵瓶中加入一定量的__________。

Answer 1

【答案】蔗糖

【解析】试题分析：果酒制备的菌种是酵母菌，最适温度在20℃左右最好，一般控制在18～25℃，属于兼性厌氧型细菌，进行无氧呼吸产生酒精；果酒制作的原理是酵母菌在无氧的条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。

在“用果汁制作果酒”实验中，向发酵罐中加入一定量的蔗糖，可获得酒精含量和糖含量较高的果酒。