Question

12．胃蛋白酶是胃中唯一的蛋白水解酶，下列关于该酶的说法正确的是（　　）

• A． 该酶的作用是将蛋白质水解为氨基酸
• B． 该酶离开胃进入小肠后将失去催化作用
• C． 该酶具有高效性主要是因为它在胃内可以多次发挥作用
• D． 动物细胞培养常用该酶处理组织将细胞分散开来

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：A、该酶的作用是将蛋白质水解为多肽，A错误；
B、由于胃蛋白酶的最适PH值是酸性，而肠液为碱性，故该酶离开胃进入小肠后将失去催化作用，B正确；
C、该酶具有高效性主要是因为它催化效率更高，C错误；
D、动物细胞培养常用胰蛋白酶处理组织将细胞分散开来，D错误．
故选：B．

点评 本题主要考查酶的概念以及酶的特性的实验，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．