题目内容
【题目】多肽分子能被肽酶降解，至于哪一肽键断裂则决定于肽酶的类型．肽酶X能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键．（Rl ， R2分别代表不同的R基），下列说法正确的是（ ） 
A.如图所示肽链含有四个肽键，故为四肽
B.在肽酶X的作用下，此多肽水解产物是多肽和氨基酸
C.肽酶X可以催化1，3处的化学键断裂
D.该肽链只含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
【答案】B
【解析】解：A、图中含有四个肽键，是由五个氨基酸组成的五肽化合物，A错误；
B、由题意知，肽酶X能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键，因此水解的肽键是3处的肽键，水解结果是产生一个氨基酸和一个四肽化合物，B正确；
C、肽酶X不能催化1处的肽键水解，C错误；
D、该肽链中不考虑R基，含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，如果R基中含有氨基或羧基，则多于一个，D错误．
故选：B．
【考点精析】利用蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合对题目进行判断即可得到答案，需要熟知脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水．
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