Question

【题目】在检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，将0.1g/ml的NaOH和0.05g/ml的CuSO4等量均匀混合，可用于检测（ ）

A. 梨汁中的还原糖 B. 花生种子中的脂肪

C. 豆浆中的蛋白质 D. 蛋清中的蛋白质

Answer 1

【答案】A

【解析】还原糖用菲林试剂鉴定，菲林试剂的组成成分是0.1g/ml的NaOH和0.05g/ml的CuSO4等量均匀混合，所以A正确，脂肪用苏丹Ⅲ鉴定变为橘黄色或苏丹Ⅳ鉴定变为红色，所以B错误，蛋白质用双缩脲试剂鉴定变为紫色，双缩脲试剂的组成成分是0.1g/ml的NaOH和0.01g/ml的CuSO4，所以C、D错误。