题目内容
【题目】如图表示某蛋白质的结构，其中“﹣S﹣S﹣”表示连接两条相邻肽链的二硫键（二硫键是由2个“﹣SH”连接而成的）．若该蛋白质由m个氨基酸构成，则形成该蛋白质分子的过程中，生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为 （ ）
A.m个、18 m
B.（m﹣4）个、18（m﹣4）
C.（m﹣3）个、18（m﹣3）+4
D.（m﹣2）个、18（m﹣2）+4
【答案】D
【解析】解；由题图可知，本蛋白质由m个氨基酸形成的3条肽链，其中一条是环肽，因此氨基酸脱水缩合时脱去的水分子数是（m﹣2）个，减少的相对分子质量是18（m﹣2），2个二硫键脱去的氢原子是4个，因此该蛋白质形成过程中减少的相对分子质量是18（m﹣2）+4．
故应选D．
【考点精析】通过灵活运用蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合，掌握脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水即可以解答此题．
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