题目内容
【题目】某三十九肽中共有甘氨酸4个，现用某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽(如下图，甘氨酸结构式如左下图)。如将原来多肽与4条多肽总的原子数或结构数进行比较时，下列4种情况正确的是（ ）
①肽键数目减少7个
②C原子减少8个
③氨基和羧基分别增加3个
④O原子数目减少8个
A. ①②③④ B. ①②③ C. ②③ D. ②④
【答案】B
【解析】①三十九肽有38个肽键，4条长短不等的多肽肽键数为：6+7+8+10=31，少了7个，①正确；
②根据图解，三十九肽是一条多肽链，故有39个氨基酸，38个肽键，一个甘氨酸含有2个碳原子，该多肽中甘氨酸的位置是第8、18、27、39，去除后形成短肽后C原子减少8个，②正确；
③原三十九肽至少有一个氨基和一个羧基，而水解后，1条肽链变为4条肽链，每条肽链两端各增加1个氨基和羧基，因此形成的短肽至少有4个氨基和4个羧基，所以氨基和羧基分别增加3个，③正确；
④根据甘氨酸的位置可知去除4个甘氨酸后将导致7个肽键断裂，故水解需要7个水分子，同时脱去了4个甘氨酸，所以O原子数目减少1个，④错误．
故选：B．
氨基酸数 | 肽键数 | 脱去水分子数 | 游离的氨基 | 游离的羧基 | |
一条肽链 | n | n-1 | n-1 | 至少1个 | 至少1个 |
m条肽链 | n | n-m | n-m | 至少m个 | 至少m个 |
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