题目内容
【题目】近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：
（1）葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自附着在______的野生酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是______。葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用______来检测。若要制作葡萄醋，则需要在______条件下。
（2）制作泡菜时，泡菜坛坛口一般用水密封，目的是____________。
（3）除了带来美妙食品的微生物，我们还不能忘记一些默默奉献的“保洁员”，比如能分解尿素的尿素分解菌，它的特殊能力是因为它具有__________；在以尿素为唯一碳源的培养基中加入__________ ，可用来鉴定分解尿素的细菌。
【答案】葡萄皮 平板划线法或稀释涂布平板法 重铬酸钾（酸性重铬酸钾） 有氧 创造无氧条件 脲酶 酚红指示剂
【解析】
本题是对果酒和果醋制作的菌种、发酵条件和检测方法及微生物的分离和培养过程中常用的接种方法、选择培养基和鉴别培养基的作用以及玫瑰油的提取方法的综合性考查，回忆相关知识点，然后解答问题。
（1）葡萄皮上附着着野生型酵母菌，这是葡萄酒自然发酵的菌种；分离和纯化微生物常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法；酸性重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，因此常用重铬酸钾溶液检测酒精发酵是否成功；葡萄醋制作的原理是醋酸菌发酵，醋酸菌是好氧菌，因此醋酸发酵需要在有氧条件下进行。
（2）制作泡菜的原理是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，制作泡菜时，泡菜坛坛口一般用水密封，目的是创造无氧环境。
（3）在以尿素为唯一氮源的培养基上，只有能分解尿素的菌才能以尿素为氮源生长，不能分解尿素的菌因缺乏氮源无法生长，因此在以尿素为唯一氮源的培养基上可以分离催化分解尿素的菌，分解尿素的菌，含有脲酶，脲酶能将尿素水解成氨，氨会使培养基pH升高，酚红指示剂会变红，因此常在养基中加入酚红指示剂进行鉴定。
【题目】为有效防治土地沙漠化、提高森林覆盖率，我国北方某地用飞机在植被稀少的荒山分批播种 马尾松，之后封山育林，禁止放牧和采伐。研究者对不同年限的森林进行了调查。
（1）马尾松属于生态系统营养结构中的_____。研究者对全封育和半封育的10年龄马尾松林进行_____取样调查，发现全封育下的马尾松平均胸径明显高于半封育。原因之一是：积累的树木凋落物被生态系统成分中的_________利用，产生的___提高了土壤肥力，给马尾松的生长提供更多的营养物质。
（2）研究者在样方内通过_____的方法对全封育20年、30年、50年森林进行物种丰富度 调查。发现随封育年限增长，树种逐渐增至十余种，阔叶树种类和比例增大，动物种类也逐 渐增加，此过程属于群落的_________。调查还显示，随封育年限增长，土壤含水量逐渐增加，研究者推测这是树种发生变化的原因之一。
（3）为进一步研究封育条件下树种变化的原因，研究者用马尾松和2种阔叶树树苗进行实验，结果如下。
不同土壤含水量下的净光合 速率相对值 | 不同光照条件下光合产物输出到 顶芽的比例（%） | |||||
8 ．6 % | 11 ．3% | 18 ．6% | 全日照 | 林窗环境 | 室内弱光 | |
马尾松 | 1．6 | 3．1 | 3．9 | 17 | 5．8 | 7．5 |
荷木 | 1．1 | 3．1 | 3．6 | 9 | 7．8 | 18．5 |
黄果厚壳桂 | 0．4 | 1．9 | 3．3 | 1．8 | 8．0 | 9．7 |
据结果分析，马尾松能够在荒山的强光、干旱条件下快速生长的原因是：_____。随着土壤含水量和群落枝叶繁茂度的增加，马尾松在与荷木、黄果厚壳桂等阔叶树的_____中被逐渐替代。
（4）近年来，为了人类的可持续发展，国内外实行了碳汇制度，把森林的生态价值经济化， 由高耗能企业向林场出资购买一定量的碳汇以抵消相应CO2排放量。请从企业和林场两方面分析此项举措如何从整体上实现了生态效益和经济效益的统一_____。