题目内容
【题目】果醋饮料深受老百姓的喜爱,1kg苹果可以生产标准苹果醋4—5kg。有关它的生产过程,请回答下列问题:
(1)果醋的生产需要经过2次发酵工艺,为提高产品质量,要先在果汁中加入人工培养的纯净的______________菌种,在______________条件下发酵形成苹果酒。检测是否有酒精产生,可用试剂______________检测。
(2)第二次发酵时,可将苹果酒过滤去除杂质后接种______________进行发酵,最终得到苹果醋,以上两次发酵所用的培养基均属于______________(固体/液体)培养基。
(3)上述所用的人工培养的纯净菌种,由于频繁使用,多采用临时保藏的方法保存菌种,但这种方法保存的时间不长,原因是______________,对于需要长期保存的菌种可采用______________的方法进行保存。
【答案】酵母菌 无氧 (酸性)重铬酸钾溶液 醋酸(杆)菌 液体 菌种容易被污染或产生变异 甘油管藏
【解析】
果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,酵母菌是兼性厌氧微生物,在缺氧条件下进行无氧呼吸,在氧气充足的条件下进行有氧呼吸,酵母菌具有核膜包被的细胞核,属于真核生物,适宜酵母菌生长的温度范围是18~25℃;果醋制作的原理是在氧气充足的条件下,醋酸菌将葡萄糖或者乙醇转化成醋酸,醋酸菌无核膜包被的细胞核,是原核生物,属于好氧菌,醋酸菌适宜生长的温度范围是30-35℃。
(1)果酒制作需要的菌种为酵母菌,所以要先在果汁中加入人工培养的纯净的酵母菌菌种,在无氧条件下发酵形成苹果酒。酒精与(酸性)重铬酸钾溶液反应出现灰绿色。
(2)果醋制作需要的菌种为醋酸菌。以上发酵所用的培养基均属于液体培养基,液体培养基更有利于菌种充分利用营养物质。
(3)对于使用频繁的菌种多采用临时保藏的方法保存菌种,但这种方法菌种容易被污染或产生变异,故保存的时间不长。对于需要长期保存的菌种可采用甘油管藏的方法进行保存。
【题目】小明的手指不小心碰到刚出锅的馒头后迅速无意识地将手缩回,随后大叫一声“好烫!”。小芳听到后及时把打算拿馒头的手缩了回来。下表与这两位同学缩手行为有关的比较项目,正确的一项是( )
选项 | 比较项目 | 小明 | 小芳 |
A | 反射弧的完整性 | 不完整 | 完整 |
B | 是否需要大脑皮层参与 | 一定需要 | 一定需要 |
C | 参与反射的神经元数量 | 少 | 多 |
D | 缩手相关肌细胞数量 | 多 | 少 |
A.AB.BC.CD.D
【题目】S型肺炎双球菌具有多糖类荚膜,R型肺炎双球菌则不具有,在含有R型活细菌的培养基中添加某些物质后进行培养,下列相应的培养结果,表述错误的是( )
组别 | 添加物 | 具有荚膜的细菌 |
A | S型细菌的多糖类物质 | 有 |
B | S型细菌DNA | 有 |
C | S型细菌DNA的完全水解产物 | 无 |
D | S型细菌的蛋白质 | 无 |
A.AB.BC.CD.D
【题目】对①~⑤这五种生物进行分析比较,结果如表所示:其中最可能表示肺炎双球菌和T2噬菌体的分别是 ( )
比较项目 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ |
细胞壁 | 无 | 无 | 有 | 有 | 无 |
所含核酸种类 | DNA | DNA或RNA | DNA和RNA | DNA和RNA | DNA和RNA |
是否遵循孟德尔遗传定律 | 否 | 否 | 是 | 否 | 是 |
A. ①和②B. ⑤和①C. ④和②D. ④和①