题目内容
【题目】运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题．
（1）土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定的培养基上，可得到目的菌．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有等营养物质．
（2）要统计土壤样品中某活菌的数目，宜采用法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的就能大约推测出样品中的活菌数．
（3）自古酒就与人类生活息息相关．在图甲所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是装置，发酵是否成功可用对发酵产物进行检验确认．工业生产中，当酿制好葡萄酒后还可利用其进一步酿制葡萄醋，该过程中利用的发酵作用．该过程需主要改变的发酵条件是 ．
【答案】
（1）选择；水、无机盐、碳源、氮源
（2）稀释涂布平板；菌落数目
（3）B；重铬酸钾；醋酸菌；持续通入无菌空气,控制温度到30～35℃
【解析】解：（1）要从土壤浸出液中获得目的菌，需要将土壤浸出液接种到特定的选择培养基上．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有水、无机盐、碳源、氮源等营养物质．（2）接种微生物常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法可统计土壤样品中某活菌的数目；该方法根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的菌落数目就能大约推测出样品中的活菌数．（3）酵母菌发酵产生酒精是在无氧环境中，因此若在A装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是B装置．酒精可用酸性重铬酸钾溶液鉴定．参与果醋制作的微生物是醋酸菌．由于醋酸菌是嗜氧菌和嗜温菌，因此酿制好葡萄酒后还可利用其进一步酿制葡萄醋，该过程需主要改变的发酵条件是持续通入无菌空气，控制温度到30～35℃．
所以答案是：（1）选择；水、无机盐、碳源、氮源；（2）稀释涂布平板；菌落数目；（3）B；重铬酸钾；醋酸菌；持续通入无菌空气，控制温度到30～35℃
