题目内容
【题目】请回答下列与酶和植物有效成分的提取有关的问题：
（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的固定化技术，并说明理由。_________。
（2）图是表示检测某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线，该实验的目的是________________。50℃时加碱性蛋白酶的最适含量约是_____ %。
（3）某植物的花中含有油性物质A、果肉中含有物质B。物质A是易挥发、难溶于水的无色物质；物质B是易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质。
①根据题干信息判断，提取物质A是_________（填“能”“不能”或“不确定能否”）利用水中蒸馏法，原因是__________________________________________。
②物质B可使用______法提取，提取物质B时应选用_____（填“干燥”或“新鲜”）的果肉。
③以上两种提取得到的植物芳香油，可通过_________法进行鉴定。
【答案】否，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用 探究40℃、50℃两种温度条件下碱性蛋白酶含量对加酶洗衣粉去污力的影响 0.6 不确定能否 还需要确定水中蒸馏时是否会导致原料焦糊或者有效成分水解 萃取 干燥 纸层析
【解析】
1.酶的固定化技术是将酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，这样可以使酶重复利用。2.植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取。
（1）加酶洗衣粉中的酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，因此不属于酶的固定化技术。
（2）从图中可以看出实验的自变量是温度，因此该实验的目的是探究40℃、50℃两种温度条件下碱性蛋白酶含量对加酶洗衣粉去污力的影响。既保证去污能力强，又减少用量，则在曲线中看出50℃时加碱性蛋白酶的最适含量约是0.6 %。
（3）①水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，因为水中蒸馏时会导致原料焦糊或者有效成分水解，因此提取物质A是不确定能否利用水中蒸馏法，因为还需要确定水中蒸馏时是否会导致物质A原料焦糊或者有效成分水解。
②因为物质B是易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质，因此B可使用萃取法提取，萃取时应选用干燥的果肉。
③通过纸层析法可以鉴定两种提取得到的植物芳香油。
