题目内容
【题目】利用苹果汁生产的苹果酒、苹果醋深受市场欢迎。请回答下列问题：
（1）在苹果酒的自然发酵过程中，利用的菌种是天然的 ， 呈酸性的发酵液中，该菌种可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是 和 两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境中，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离两者所用的培养基称为 。
（2）在果汁加工过程中可添加 酶来提高出汁率和清澈度。
（3）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是 。在传统发酵技术中，果醋的制作往往是在果酒的基础上进行的。请用相关反应式表示： 。
【答案】（1）酵母菌（1分） 缺氧 平板划线法 稀释涂布平板法 选择培养基
（2）纤维素酶或果胶
（3）防止培养皿上凝结的水珠落入培养基造成污染 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
【解析】（1）在苹果酒的自然发酵过程中，利用的是天然的酵母菌，需要缺氧呈酸性的发酵液中生长繁殖。从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境中，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离两者所用的培养基称为选择培养基。（2）在果汁加工过程中可添加纤维素酶或果胶酶来提高出汁率和清澈度。（3）采用平板倒置扩大培养醋酸杆菌，原因是防止培养皿上凝结的水珠落入培养基造成污染。醋酸菌能在有氧的条件下利用酒精合成醋酸。
【题目】内陆草原上某种植物开红花，在一片草场上发现了一棵开蓝花的植株。
（1）请设计实验来探究这株植物的蓝花性状是受环境影响还是基因突变的结果。
①实验步骤：
第一步：取该株植物茎尖，利用 技术获得试管苗；
第二步：放在 条件下培养；
第三步：观察并记录结果。
②预测结果及结论：
若仍开蓝花，则 ；
若开红花，则 。
（2）下表是对该种植物在不同温度条件下进行培养记录的突变率及植株性状表现，请结合数据分析：
温度 | 突变率（每百万个体） | 植株性状表现 |
15℃ | 0．63 | 蓝花和红花 |
20℃ | 0．02 | 红花 |
在15℃时的突变率大于25℃时的突变率，从植物体本身来说，最可能是与其体内合成的 （物质）有关。试结合所学知识加以解释： 。
（3）影响种群基因频率变化的因素有多种，如突变和基因重组及 等。若上述蓝花性状的出现是基因突变的结果，这说明该植株种群的 在进化过程中发生了变化。
【题目】蚯蚓是森林中的土壤动物之一，主要以植物的枯枝败叶为食。为探究蚯蚓对森林凋落物的作用，研究者做了如下实验。
（1）研究者选择4个树种的叶片做了不同处理，于6～9月进行了室外实验。每种叶片置于两个盆中（未分解叶与半分解叶），与土壤混合均匀，将数目相等的蚯蚓置于其中饲养，统计蚯蚓的食物消耗量，结果如下表。单位体重蚯蚓日平均食物消耗量（mg／（g．d））
分解程度 | 蒙古栎 | 杨 | 红松 | 白桦 |
未分解叶 | 2．44 | 5．94 | 4．79 | 7．30 |
半分解叶 | 7．20 | 9．42 | 8．71 | 5．23 |
①为了排除土壤中原有动物和微生物对实验的影响，应该在实验前对土壤进行________处理。
②据表分析，蚯蚓对半分解叶的消耗量明显________（填“高于”或者“低于”）未分解叶的消耗量。在不同叶片中，对________________最为喜好。由此说__________________________是影响蚯蚓摄食偏好的主要因素。
（2）用样方法调查白桦植物的种群密度时，为尽量减少实验误差，保证数据的科学性，应注意做到_________并计算平均值。从生态系统的功能角度看，蚯蚓的行为促进了_____________________。
（3）依据上述实验分析，若在红松林和蒙古栎林中种植一些杨树，有利于增加__________的数量，从而提高整个生态系统的_____________。