Question

下面有关生物实验中实验原理、实验操作方法或结果的叙述正确的是（　　）

• A、西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
• B、脂肪鉴定时，可观察到在细胞中已被苏丹Ⅳ染成黃色的圆形小颗粒
• C、双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO₄溶液
• D、脂肪鉴定时必用工具之一是显微镜

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,脂质的种类及其功能

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质．

解答： 解：A、鉴定还原糖时，要选用白色或近乎白色的材料进行实验，西瓜汁中虽富含还原糖，但呈红色，所以不能作为鉴定还原糖的替代材料，A错误；
B、脂肪鉴定时，可观察到在细胞中已被苏丹Ⅳ染成红色的圆形小颗粒，B错误；
C、双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO₄溶液，只能加入3--4滴，C正确；
D、脂肪鉴定时常用工具之一是显微镜，如果提取出来检测，则不需要用显微镜，D错误．
故选：C．

点评：本题考查检测还原糖的实验、脂肪鉴定和检测蛋白质的实验，要求考生识记检测还原糖实验、脂肪鉴定实验和检测蛋白质实验的原理，属于考纲识记和理解层次的考查．