Question

【题目】如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“﹣S﹣S﹣”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键（﹣SH+﹣SH→﹣S﹣S﹣+2H）．下列正确的是（ ）

A.该蛋白质至少含有n﹣2个氧原子
B.合成该蛋白质时生成n﹣2个水分子
C.该蛋白质至少含有n+2个羧基
D.该蛋白质水解产物增加2n﹣4个氢原子

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、n个氨基酸至少含有的氧原子为2n，脱掉水的分子数n﹣2，对应脱掉氧原子数为n﹣2，该蛋白质至少含有氧原子数为n+2，A错误；
B、该蛋白质合成时生成水分子数目═氨基酸总数﹣链状肽链数═n﹣2，B正确；
C、一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以该蛋白质至少含有2个羧基，C错误；
D、该蛋白质的肽键水解时需消耗（n﹣2）分子的水，破坏2个二硫键需要4个氢，所以该蛋白质的水解产物增加了2×（n﹣2）+4=2n（个）氢原子，D错误．
故选：B．
【考点精析】认真审题，首先需要了解蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合(脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水)．