Question

【题目】关于果醋制作过程的相关叙述，正确的是

A. 打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

B. 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C. 当糖源不足时，醋酸菌可将酒精转变成醋酸

D. 要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了

Answer 1

【答案】C

【解析】试题分析：果醋制作过程中不会产生二氧化碳，故A错误；醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸，故B错误；当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛最终转变成醋酸，故C正确；要使果酒变成果醋需通入氧气，加入醋酸菌，还需再将温度调节为30～35℃才可，故D错误。